Boîte numéro un

Foie gras au torchon

Foie gras de canard, crémeux d'argousier, confit de figues et panettone rôtie

Potage du moment

Escalope de veau au Calvados

Sauce calvados, salpicon de pommes et bacon
Légumes et pâtes sauce rosée

Fondant choco-caramel

56$ par personne

Boîte numéro deux

Carpaccio de filet de boeuf à la Vénitienne

Fines tranches de filet mignon, mayonnaise moutardée, pousses de roquette

Potage du moment

Risotto aux fruits de mer

Pétoncles, crevettes, moules et palourdes sur un risotto à la bisque de homard

Gâteau au fromage

54$ par personne

Boîte numéro trois

Fondue de Pecorino Romano

Jambon Speck, émulsion de tomates confites

Bisque de homard

Chair de homard

Osso Bucco alla Milanaise

Sauce tomaté aux zestes d'orange, fond de veau et vin blanc
Légumes et pâtes

Croquant chocolat-noisette

62$ par personne

Boîte numéro quatre

Saumon fumé maison

Sur lit de roquette, câpres, oignons rouges, huile d'olive au citron

Minestrone alla Genovese

Fèves mixtes, pesto, copeaux de parmesan

Cuisse de canard confite

Risotto caccio e peppe et légumes

Poires flambées au Galliano

53$ par personne