Menu St-Valentin
Arancinis aux canards confits et chèvre
purée d’oignons caramélisée au Porto.
Raviolis de ris de veau et foie gras
Glace de viande aux champignons nobles
Consommé de crustacés
Salpicon de crevettes, poivrons grillés, poireaux et céleri rave
Short ribs de bœuf en cuisson 72h sous vide. Pétoncles géants poêlés et fumés à froid
Purée de salsifis, glace de veau au poivre vert et cognac, légumes du moment.
Gâteau ganache chocolat et praliné noisettes à la framboise.
150$ pour deux